Yaş (Hamur ) Tarhana tarifi

                  Özgecim isteğin uzerine kastamonudaki teyzemi arayıp tarifi senin için aldım. Aslında annemde biliyor fakat teyzemin tarhanası çok  guzel olduğu için onun tarifini veriyorum. Bende hiç yapmadım ama en kısa zamanda deneyeceğim. Bu arada ölçuler  kalabalık aileler için fazla gelirse azaltmalısın.

 

Yoğurdu için :

5 kilo yogurt

4 top dereotu

4 top taze nane

4 top maydonoz

2 top fesleğen

10 adet sogan 

2 kilo domates 

1 kg kırmızı biber   

Yarım kg sivri biber

2 avuç tuz

 

Diğer malzemeler:

7 kg un

1 kg domates salçası

1 paket kimyon ( 50 gr )

1 paket pul biber ( 50 gr )

1 paket karabiber (50 gr )

Yaş maya (42 gr yarısı)

 

Yapılışı :

Yoğurdu için verdiğim malzeme listesindeki yoğurt ve fesleğen sapları hariç diğer malzemeleri robottan çekin ve bu karışımı yoğurda ilave edip tuzunuda koyun. İyice karıştırıp bir bidona boşaltın ve ağzını kapatıp 1 hafta bekletin. Daha sonra beklemiş yoğurda unu karabiberi pul biberi kimyonu salçayı ve suda erittiğiniz mayayıda ilave ederek karıştırıp iyice yoğurun.  Tarhana hamurunuz hazır şimdi bu hamuru bir bidonun yarısını dolduracak şekilde boşaltın ve ağzını sıkıca kapatın. Tarhana kabaracağı için bidonun yarısı boş kalmalı. 3-4 gunde bir tarhanayı karıştırınki taşmasın.

Afiyet olsun…..