23/9/2009 - MAKARNA SALATASI

Malzemeler :

1 Paket makarna
1 kavanoz hazır garnitür
10 adet kornişon (salatalık) turşu
1 çay bardağı mayonez
1,5 kase sarımsaklı yoğurt
1 çay kaşığı nane
1 demet dereotu
tuz, pul biber

Yapılışı :

Bir tenecereyeye suyu koyun. Kaynamaya başlayınca içine 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ve 2 tatlı kaşığı tuz ilave edip, makarnayı kaynayan suyun içine boşaltın. 15-20 dk. orta hararetli ateşte haşlayıp, süzün. Süzdüğünüz makarnayı büyük bir kaseye alıp üzerine,  süzüp yıkadığınız garnitürü, küp küp doğradığınız kornişonları, ince ince doğradığınız dereotunu, nane, tuz ve pul biberi ekleyin. Bakşa bir kasede yoğurt ve mayonezi iyice çırpıp, bu karışımı da makarnaya ilave edip, bütün malzemeyi iyice karıştırın.
Makarna salatanız hazır,
 Afiyet olsun,

Not : Ben dereotumun kalmadığını son anda farkettiğim için koyamadım. Fakat kullandığım mayonez dereotu ve turşu karışımlı olduğu için kurtardım sanırım.

23/4/2008 - İmam bayıldı

       Merhaba arkadaşlar uzun bir aradan sonra tekrar bloğumla ilgilenebilmek çok güzel. Size enfes bir imam bayıldı tarifi veriyorum umarım dener ve sizde benim gibi tadına bayılırsınız.

Malzemeler :

5 Adet patlıcan

10 Adet sivri biber

3 Adet kuru soğan

Yarım demet maydonoz

1 çay bardağı sıvı yağ

4 Adet domates

5 Ade sarımsak

nane, tuz, karabiber, kekik

2 su bardağı su

Yapılışı:

Patlıcanlarınızı alacalı soyup kızgın yağda bütün halde her tarafı kırana kadar kızartın daha sonra patlıcanlarınızı bir fırın tepsisine alıp ortalarını çatal yardımıyla açın. Diğer yanda bir tavaya 1 çay bardağı sıvı yağı boşaltın ve kuru soğanları yemeklik doğrayıp ilave edip kavurun, 5 adet sivri biberi ve sarımsağıda ince ince doğrayıp ekleyin bir iki kere karıştırdıktan sonra küp küp doğranmış domatesleri, ince doğranmış maydonozu, nanae, tuz, karabiber ve kekiğide ilave ederek iyice karıştırıp kavurun. Daha sonra bu iç malzemeyi patlıcanlarınızın içine doldurup üzerine ayırdığınız diğer 5 adet sivri biberleri koyun, iç malzemenin yapıldığı tavaya 2 bardak suyu boşaltıp karıştırın ve patlıcanların bulunduğu tepsiye dökün fırına koyup 150 derecede 15 dakika pişirip afiyetle yiyin.

Afiyet olsun.

15/2/2008 - Kaygana (Ordu usulü)

Ben bu yemeği yapalı neredeyse 1 ay oldu fakat yayınlama fırsatı şimdiye nasipmiş. Bir gece saat 1 sularında eşim televizyonda kanalları gezerken ordu yöresini tanıtan bir programda gördüm bu tarifi ve program biter bitmez geceniz bir yarısı yaptım ve eşimle afiyetle yedik. Sizlerede kesinlikle tavsiye ederim. Hafta sonu kahvaltıları içinde güzel bir tarif bu.

Malzemeler:

5 adet orta boy patates

Taze kaşar peyniri (1 paket katı yağ büyüklüğünde)

Yarım demet maydonoz

2 adet yumurta

2 diş sarmısak

3-4 dal taze soğanın yeşil yaprakları

Karabiber, tuz

Yapılışı :

Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir çatalla püre haline gelene kadar ezin. İçerisine rendelenmiş sarmısağı ve kaşar peynirini, minik minik doğradığınız taze soğan ve maydonozları, yumurtayı, yuzu ve karabiberide ekleyip iyice yoğurun. Geniş bir tavaya yarım çay bardağı zeytinyağı koyun ve harcınızı tavanın içini kaplayacak şekilde yayın.Orta ateşte kapağı kapalı olarak kızartın alt tarafı iyice kızarınca kapak yardımıyla kaygananızı ters çevirerek diğer tarafınıda kızartın. Kaygananız hazırdır bir servis tabağına alarak börek gibi kesip ikram edin.

Afiyet olsun,

12/12/2007 - Davet masamdan bir görüntü...

Masada bulunanlar :

Ali Nazik

Yaprak sarma

Kısır

Patatesli tepsi böreği

Salata

Sıcak yemekler :

Domates çorbası

Bezelye yemeği

Sebzeli pilav

Tatlı olarak fırın sütlaç.

          19 Aralıkta eşimle 2 haftalığına yurt dışına tatile çıkıyoruz bu yüzden diğer tarifleri gelince ekleyeceğim.

12/12/2007 - Ali Nazik

     Hafta sonu eşimin belçikadaki dayısı geldi. Kayın validemler, dayı bey ve nursenler hep beraber bizdeydik. Akşam yemeği için hazırladığım masadan bu fotoğraf üzgünüm o telaşe içerisinde fotoğraf çekmek hiç aklıma gelmedi. Eşim sağolsun son anda aklına geldi ve masanın genel bir fotoğrafını çekti. Bu fotoğrafı masa fotoğrafından kestiğim için görüntü pek net değil ama artık mazur görün arkadaşlar.

Malzemeler :

1 kg patlıcan

yarım kg kıyma (dana veya kuzu karışık)

1 kg süzme yoğurt

3 adet sivri biber

4-5 diş sarımsak

3 adet domates

1 çay bardağı sıvı yağ

tuz, pul biber,kimyon

Yapılışı :

Patlıcanları ocakta közleyin daha sonra kabuklarını soyup çatal yardımıyla iyice ezin. Sarımsakları dövüp süzme yoğurt (normal yoğurtta olur), tuz ve patlıcanlarla iyice karıştırın. Bir tavada sıvı yağınızı kızdırıp kıymayı, küçük küçük doğradığınız sivri biberleri, küp küp doğradığınız domatesleri, tuz, pul biber ve kimyonuda ekleyerek iyice karıştırın. Uzun bir kayık tabağa patlıcan karışımınızı serin, ortasına kıymanızı yerleştirin ve bir çatal yardımıyla kıymanın etrafında kalan patlıcanınıza çizikler atın. Ortasına maydonoz serperek servis yapın.

Afiyet olsun,

27/11/2007 - Rozbif

Şimdilk tarifini yazamıyorum çünkü bilgisayarımı tamire gönderiyorum en kısa zamanda vereceğim.

20/11/2007 - Yaş (Hamur ) Tarhana tarifi

                  Özgecim isteğin uzerine kastamonudaki teyzemi arayıp tarifi senin için aldım. Aslında annemde biliyor fakat teyzemin tarhanası çok  guzel olduğu için onun tarifini veriyorum. Bende hiç yapmadım ama en kısa zamanda deneyeceğim. Bu arada ölçuler  kalabalık aileler için fazla gelirse azaltmalısın.

Yoğurdu için :

5 kilo yogurt

4 top dereotu

4 top taze nane

4 top maydonoz

2 top fesleğen

10 adet sogan 

2 kilo domates 

1 kg kırmızı biber   

Yarım kg sivri biber

2 avuç tuz

Diğer malzemeler:

7 kg un

1 kg domates salçası

1 paket kimyon ( 50 gr )

1 paket pul biber ( 50 gr )

1 paket karabiber (50 gr )

Yaş maya (42 gr yarısı)

Yapılışı :

Yoğurdu için verdiğim malzeme listesindeki yoğurt ve fesleğen sapları hariç diğer malzemeleri robottan çekin ve bu karışımı yoğurda ilave edip tuzunuda koyun. İyice karıştırıp bir bidona boşaltın ve ağzını kapatıp 1 hafta bekletin. Daha sonra beklemiş yoğurda unu karabiberi pul biberi kimyonu salçayı ve suda erittiğiniz mayayıda ilave ederek karıştırıp iyice yoğurun.  Tarhana hamurunuz hazır şimdi bu hamuru bir bidonun yarısını dolduracak şekilde boşaltın ve ağzını sıkıca kapatın. Tarhana kabaracağı için bidonun yarısı boş kalmalı. 3-4 gunde bir tarhanayı karıştırınki taşmasın.

Afiyet olsun…..

13/11/2007 - FIRIN SÜTLAÇ

                  Sütlü tatlılardan nefret ederim, fakat benim aksime eşim bayılır. Onun için uzun zamandır sütlaç yapmaya çalışıyor fakat başarılı olamıyordum, tam 3 kez denedim. Birinde yaktım, diğerinde lapa gibi oldu, üçüncü ise pirinçler pilav gibiydi. Sonunda fırın sütlaç denemeye karar verdim ve sonuç fotoğrafta görüldüğü gibi, yani mükemmel oldu. Eşim bayıldı bu kötü oldu çünki şimdi sık sık isteyecekUmarın sizlerde beğenirsiniz. Bu arada tarif mükemmel ben bu tarifi www.lezzet.com.tr den buldum. Tarifi verenin ellerine sağlık...

Not : Ben tarife bir iki şey ekleyerek yaptım.

Malzemeler :

1 su bardağı su

5 su bardağı süt

Yarım su bardağı pirinç

1,5 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

2 yemek kaşığı nişasta

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı hindistan cevizi

1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:

Pirinci ılık suda yarım saat bekletip daha sonra yıkayın ve bir tencereye alıp 1 bardak suyuda ilave ederek suyunu çekene kadar kısık ateşte haşlayın. Pirince sütü, vanilyayı ve şekeri ilave edip pirinçler yumuşayana dek karıştırın.Nişastayı 1 çay bardağı suyla eritip pirince katın 5 dakika karıştırarak pişirin. Tel çırpıcıyla karıştırırsanız topaklanmaya engel olursunuz. Yumurta sarısını bir kapta çırpıp sütlacınıza ekleyin, aynı anda hindistan cevizinide ilave ederek kaynayana kadar karıştırıp altını kapatın. Sütlacınızı minik fırın güveçlerinize boşaltın ve güveçlerinizi tepsiye dizin, tepsinize iki parmak kalınlığına gelecek şekilde su koyarak 200 derecelik ısıda sütlaçlarınızın üzeri kızarana kadar pişirin. İsterseniz pişince üzerine tarçın serpebilirsiniz.

Afiyet olsun,

8/11/2007 - Balzamik sirke soslu biber kızartması

   Bu tarif benim gibi normal biber kızartması sevmeyenler için mükemmel bir lezzet. Eminimki beğeneceksiniz.

Tarif 2 kişilik

Malzemeler :

Yarım kilo sivri biber

5 adet sarmısak (büyük diş)

5 adet domates

1/2 yemek kaşığı biber salçası

1 çay bardağı balzamik sirke

Tuz, kekik, nane, karabiber

Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

Sivri biberlerin çekirdeklerini çıkartıp ortadan ikiye bölüp kızgın yağda kızartın. Diğer yanda tavaya domatesleri ve sarmısağı rendeleyip ateşe koyun. Kaynamaya başlayınca sulandırdığınız biber salçasını,balzamik sirkeyi ve baharatlarıda ekleyip karıştırın. Ağzını kapatıp suyunu biraz çekene kadar bekleyip kızartmış olduğunuz biberleri bu sosa  ekleyin ve karıştırın ( biberleri yağdan süzerek alın). 5 dakika pişirip servis tabağına alın.

Afiyet olsun,

 Not : Bir servis tabağına makarna koyup üzerine bu tarifi sererseniz mükemmel bir lezzet ve görüntü elde etmiş olursunuz.